KAWA, KTÓREJ NIE PARZY ŻADNA GORĄCA WODA
Cold Brew Coffee to kawa macerowana z pierwszego w Polsce browaru kawowego Etno Cafe. Powstaje jak piwo: zimny napar, zimne warzenie. Staranne ziarno, długa maceracja w niskiej temperaturze, na końcu filtracja. Efekt: kawa o dużej zawartości kofeiny, mniejszej odczuwalnej kwasowości i mocnej dawce antyoksydantów.
CO SIEDZI W BUTELCE
75,4
mg / 100 ml
kofeiny z długiej maceracji
100%
Arabica
jednoskładnikowa, nic więcej
2
kcal / 100 ml
lekka jak orzeźwienie
MACERACJA, CZYLI CHŁODNE PODEJŚCIE DO KAWY
Ziarno
Staranne ziarno, rozdrobnienie.
Maceracja
Długie moczenie w niskiej temperaturze, kilka stopni nad zerem, od kilkunastu do kilkudziesięciu godzin.
Filtracja
Na końcu odcedzamy gotowy napar.
JAK PIĆ
Najlepiej na zimno, prosto z lodówki, 5–10°C. Saute, z tonikiem, z mlekiem albo jako baza do drinków.